• Insalata di trota della Valnerina in salsa aromatica con verdure al vapore
• Verdure grigliate con patè di tinca affumicata, capperi e acciughe
• Crostini con le uova di carpa regina
• Antipasto degustazione di lago (consigliato per 2 persone)
• Bresaola di Chianina con misticanza autunnale, uva, noci e crostini dorati
• Assortimento di salumi locali tipici e formaggi con crostini

• Vellutata di zucca, patate e funghi porcini
• Maltagliati alla farina di semola integrale “Senator Cappelli”con filetti di tinca e Fagiolina del Trasimeno
• Chitarrine “allo scoglio” bianco di lago (filetti di anguilla, persico reale, gamberi di lago, tinca)
• Pici in salsa Trasimeno
• Paccheri con ragù di gamberi del Trasimeno
• Risotto al Sangiovese con radicchio e pecorino
• Tagliatelle con bocconcini di Chianina al timo
• Zuppa di farro e legumi allo Zafferano di Città della Pieve

• Fritto misto di lago
• Spiedini di anguilla all’alloro
• Filetto di coregone con patate e pomodorini confit
• Carpa regina in porchetta
• Spiedini di tinca alle erbe aromatiche

• Ventaglio di pollo ruspante con verdure grigliate
• Tagliata di manzo con valeriana, sfoglie di grana e riduzione al balsamico
• Braciola di maiale marinata alla birra con pomodorini e rucola selvatica

Contorni

• Insalata mista
• Fagiolina del Trasimeno alle erbe aromatiche
• Verdure fresche di stagione alla griglia
• Verdura al vapore saltata in padella
• Patatine fritte

• Panna cotta allo Zafferano di Città della Pieve con salsa ai lamponi e granella di pistacchi
• Cheese cake all’arancia con gelatina al vino rosso
• Tortino di amaretti e cioccolato con crema pasticcera
• Tagliata di ananas fresco
• Macedonia di frutta fresca con gelato
• Coppe gelato e tartufi