• Uova di carpa regina con crostini
• Paté di tinca affumicata con verdure grigliate e pane tostato
• Trota della Valnerina con salsa aromatica e verdure al vapore
• Terrina di tinca con valeriana e maionese all’arancia
• Antipasto degustazione di lago (consigliato per 2 persone)
• Selezione di salumi e formaggi con crostini e torta al testo

• Maltagliati di semola integrale “Senatore Cappelli” con filetti di tinca e fagiolina del Trasimeno
• Linguine allo scoglio di lago
• Pici ai sapori di lago
• Linguine con persico reale, fiori di zucca e zafferano di Città della Pieve
• Gnocchetti con pesto di pistacchi e rucola
• Tagliatelle rustiche con ragù di Chianina al timo

• Fritto misto di lago e salsa tartara fatta in casa
• Filetto di trota della Valnerina all’uva rosata
• Spiedini di anguilla al lauro
• Carpa regina in porchetta
• Tagliata di pollo ruspante con verdure di stagione grigliate
• Tagliata di manzo al rosmarino al rosmarino con salsa al tartufo nero e patate cotte sotto la brace

Contorni

• Insalata mista
• Fagiolina del Trasimeno alle erbe aromatiche
• Verdure fresche di stagione alla griglia
• Verdura al vapore saltata in padella
• Patatine fritte

Insalatone

• Filetto di trota salmonata della Valnerina, lattuga, rucola, mais, pomodorini ciliegia
• Petto di pollo ruspante alla griglia, lattuga, rucola, olive verdi, pomodorini ciliegia

• Panna cotta allo zafferano di Città della Pieve con salsa ai lamponi e briciole di pistacchi
• Soufflè al cioccolato con chantilly al mascarpone e caffè
• Tortino di pesche e amaretti con crema
• Tozzetti con vino dolce
• Tagliata di ananas fresco
• Coppe gelato e tartufi