La Pigra Tinca è il luogo in cui tradizione, innovazione e sostenibilità si fondono in un matrimonio perfetto.
Sostenibilità è attenzione nella scelta delle migliori tecnologie anche nelle aree di lavorazione, al fine di risparmiare energia e garantire condizioni di lavoro adeguate.
Abbiamo scelto una tecnologia innovativa per l’aspirazione dell’aria dalla nostra cucina, quella del soffitto aspirante.
Il soffitto aspirante è un “controsoffitto attivo” che svolge la funzione di estrazione e reintegro dell’aria in cucina (come le classiche cappe), il nostro è un brevetto della Delvem e si chiama “Pagula”.
La portata d’aria calcolata per gli impianti che utilizzano il sistema Pagula risulta essere più bassa mediamente del 50% rispetto alle cappe con conseguenti risparmi dal punto di vista delle macchine da utilizzare (estrattori, UTA, canne di esalazione…) e con risparmi di tipo energetico, dovendo termotrattare quantità inferiori in aria di reintegro. Il sistema Pagula è infatti normalmente proposto completo di adeguato impianto di reintegro dell’aria per ottenere condizioni igieniche ed un microclima ambiente eccellenti.
L’aria di estrazione risulta appena superire all’aria di immissione e non si hanno fenomeni di correnti trasversali anche a finestre e porte aperte.
Il vapore così controllato non vaga per la cucina creando fastidio e danno, ed anche produzioni incontrollate di fumi e vapori sono captati ed espulsi all’esterno non mettendo in crisi l’ambiente.
Tutto questo per garantire la massima efficienza energetica, basso impatto ambientale dell’attrezzatura e delle nostre produzioni.
